Børsen gazelle sparer 270.000 kWh på et kvartal investeringen er tilbagebetalt under 1 år
I 2006 overtog en lille gruppe medarbejdere firmaet Mette Munk fra Schulstad og Mette Munk har siden da øget afsætningen af bake-off wienerbrød fra adressen i Odense, der fortsat er eneste produktionsfacilitet.
Mette Munk har præsteret høj vækst igennem flere år, faktisk så meget at virksomheden i 2011 blev udnævnt til en Gazelle virksomhed af Børsen.
Sammen med SE Big Blue blev der sat fokus på energiforbruget i virksomheden, hvor styring og overvågning af ventilation og temperatur er kritiske proces elementer i bake-off produktionen. Resultaterne fra energieffektiviseringen var markante: I første kvartal har virksomheden således allerede noteret en besparelse på 270.000 kWh.