10.08.2022 | Klima, miljø og energi
Bedre sortering – mere biogas
Indhold fra partner Hvad er dette?
Affald fra virksomheder har gennem de seneste år været lidt af en gråzone i det danske affaldssystem og fløjet under radaren i de kommunale tilsyn. Det må ikke ske igen.
Debatindlæg v. Lars Brødsgaard, direktør for Daka ReFood
Allerede om seks måneder, det vil sige senest 31/12 2022, er det et lovkrav, at alle virksomheder skal sortere deres affald præcis på samme måde som i husholdningerne. Det vil sige i ti fraktioner, herunder madaffald, metal, glas, papir, pap m.m.
Desværre er mange virksomheder endnu ikke klar over de nye krav. Budskabet er ikke nået helt ud, selv om nogle kommuner så småt er begyndt med information og kampagner. For andre er opgaven en jungle, for hvor skal man starte, hvad skal man gøre og hvor dyrt bliver det?
Hvis virksomhederne ikke kommer i gang, risikerer de bøder. Men mindst lige så vigtigt er det, at vi som samfund lader værdifulde ressourcer gå op i røg.
Madaffald er en af de største og vigtigste fraktioner i affaldssystemet. På trods af dette er der stadig store mængder madaffald, der ikke bliver recirkuleret. Miljøstyrelsens seneste kortlægning af madaffald fra blandt andet restauranter, cafeer, kantiner, hoteller m.fl.[1] viser, at omkring tre fjerdedele af branchens samlede mængde madaffald køres til forbrænding frem for biogasning.
Når madaffaldet ikke bliver sorteret og genanvendt, går samfundet og ikke mindst landbruget glip af værdifulde ressourcer. Det har vi ikke råd til, for i den nuværende energikrise kan samfundet bruge al den biogas, der kan fremskaffes. Og landbruget tager gerne imod den naturlige gødning, der bliver tilbage efter bioforgasningen, for denne gødning kan erstatte den handelsgødning, der i øjeblikket er dyr og svær at få fat i.
Derfor er det så vigtigt, at både kommuner og affaldsselskaber står sammen om at få udbredt budskabet om affaldssortering og dermed sikre, alle virksomheder får en hjælpende hånd til at komme i gang. For den enkelte virksomhed er det vigtigt at vide, at der er hjælp at hente hos affaldsselskaberne, der er klar med effektive løsninger, hvor alle krav til dokumentation, hygiejne og gode arbejdsrutiner bliver opfyldt.
Løsningen behøver heller ikke at betyde ekstra omkostninger, for de nye ordninger kan finansieres af de penge, der spares på at komme af med restaffaldet i dag, så regnestykket går i nul.
Når rådhusklokkerne ringer 2023 ind nytårsaften træder de nye krav i kraft. Lad os sammen sikre, at vi går ind i det nye år med meget mere sortering på de danske arbejdspladser.
[1] ”Madaffald fra Restaurationsbranchen og restaurationstjenester”, Miljøstyrelsen, 2018
Klima, miljø og energi

Har vi styr på praktikken i madspildsbekæmpelse?
Den nye affaldsbekendtgørelse gør det lovpligtigt for alle virksomheder, såvel som private husholdninger at sortere affald i ti fraktioner.
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi

Fælles om at give naturens ressourcer tilbage
Daka udgiver i dag sin bæredygtighedsrapport for 2021. Blandt hovedbudskaberne er at samarbejde og partnerskab er afgørende for at skabe optimal recirkulering, der sikrer, at landbruget og fødevaresektoren får mest muligt ud af naturens ressourcer, hele v
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi

Vi skal ikke bare have mad i dag, men også i morgen
Henrik Seierø sidder i bestyrelsen for Foreningen REFOOD mærket. Til daglig står han i spidsen for ISS kantinen hos Company House 1 og 2 i Vallensbæk Strand.
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi

Mere end blot et sundt måltid mad
”Et vegetarisk måltid, serveret i en skål, som består af en variation af forskellige grøntsager, korn og kerner, serveret kold”. Sådan lyder den klassiske beskrivelse af den lækre Buddha Bowl.
Indhold fra partner
Medarbejder

Ny fabrikschef på Dakas fabrik i Randers, men kursen er den samme
Gennem årene har Daka i Randers kæmpet med lugtgener i forhold til naboerne. Mange tiltag har været afprøvet med svingende held, indtil der for alvor kom et gennembrud sidste forår, da der blev installeret et nyt lugtforbrændingsanlæg.
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi
Daka Denmark får bæredygtighedspris af Hedensted Kommune
Hos Daka er man stolt af at modtage Hedensted Kommunes bæredygtighedspris 2020. Prisen uddeles til en virksomhed, der med sit virke på klima- og energiområdet fortjener en anerkendelse.
Indhold fra partner