23.04.2021 | Klima, miljø og energi
Pressemeddelelse: Krav om affaldssortering udfordrer professionelle køkkener
Indhold fra partner Hvad er dette?
Restauratører og kantineledere søger rådgivning og inspiration til korrekt sortering af madaffald efter at den reviderede affaldsbekendtgørelse er trådt i kraft d. 1. januar 2021.
Den nye affaldsbekendtgørelse stiller store krav til sortering hos virksomhederne, som fremover skal udsortere deres affald i minimum 12 fraktioner.
I professionelle køkkener - både i offentligt og privat regi - udgør madaffald en væsentlig andel af affaldet. Det er nødvendigt med særlige beholdere til madaffald og regelmæssige afhentningsordninger for at køkkenerne kan leve op til de strenge krav om fødevaresikkerhed, som de også er underlagt.
REFOOD certificering synliggør indsatsen
Foreningen REFOOD mærket har siden januar haft en stor tilgang af nye medlemmer fra fødevarebranchen.
Foreningen mærker både en stor interesse og et øget behov for oplysning og inspiration hos de professionelle køkkener.
Fælles for virksomheder og institutioner som tilslutter sig REFOOD mærket er, at de står over for en reel opgave, hvor de selv bliver ansvarlige for det genanvendelige affald. Samtidig har de også et stigende ønske om at tænke og drive forretning på en ny bæredygtig måde.
Få fokus på sortering af madaffald
Med en REFOOD certificering får køkkenerne hjælp til at synliggøre egne indsatser. Det giver medarbejderne bedre fokus på arbejdet med den bæredygtige forretningsgang fx sortering af madaffald – og anerkendelse hos kunderne, som kan orientere sig om, hvilke indsatser der arbejdes med.
KRAV FRA BEKENDTGØRELSEN
Krav til sortering
Alle virksomheder skal sortere i minimum 12 fraktioner. Madaffald er en af fraktionerne.
Virksomhederne skal selv stå for aftaler om afhentning af sorteret affald med en aktør, der er registreret i affaldsregistret.
Krav til dokumentation
Det offentlige affaldstilsyn kan ved besøg bede om at få fremvist dokumentation for:
- Aftaler med registrerede aktører om afhentning og genanvendelse af hver affaldstype
- Afhentede affaldsmængder for en given periode
- Andelen af affaldsmængder, der er udsorteret til genanvendelse
Det får de professionelle køkkener ud af at sortere madaffald:
- Opfylder lovkravene
- Reducerer mængden af madaffald
- Stopper madspild
- Får en bedre køkkenprocent
- Bliver bemærket af gæsterne
- Gør en indsats for klimaet
Om Foreningen REFOOD mærket
REFOOD mærket er en ordning for virksomheder og organisationer i fødevare- og servicesektoren, som gør en indsats mod madspild og for genanvendelse.
REFOOD mærket er en tillidsbaseret certificering, der hjælper medlemmerne med at synliggøre deres madspildsindsatser og giver inspiration til at tænke forretning på en ny og bæredygtig måde!
Det er GRATIS at blive medlem og kræver, at man vælger tre madspildsreducerende initiativer samt har en (indsamlings)ordning for genanvendelse af madaffald.
Ved tilmelding får man tilsendt en startpakke med bl.a. stickers og diplom, som kan bruges til synliggørelsen af indsatsen.
Læs mere på refoodlabel.dk
Klima, miljø og energi

Vi skal ikke bare have mad i dag, men også i morgen
Henrik Seierø sidder i bestyrelsen for Foreningen REFOOD mærket. Til daglig står han i spidsen for ISS kantinen hos Company House 1 og 2 i Vallensbæk Strand.
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi

Mere end blot et sundt måltid mad
”Et vegetarisk måltid, serveret i en skål, som består af en variation af forskellige grøntsager, korn og kerner, serveret kold”. Sådan lyder den klassiske beskrivelse af den lækre Buddha Bowl.
Indhold fra partner
Medarbejder

Ny fabrikschef på Dakas fabrik i Randers, men kursen er den samme
Gennem årene har Daka i Randers kæmpet med lugtgener i forhold til naboerne. Mange tiltag har været afprøvet med svingende held, indtil der for alvor kom et gennembrud sidste forår, da der blev installeret et nyt lugtforbrændingsanlæg.
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi
Daka Denmark får bæredygtighedspris af Hedensted Kommune
Hos Daka er man stolt af at modtage Hedensted Kommunes bæredygtighedspris 2020. Prisen uddeles til en virksomhed, der med sit virke på klima- og energiområdet fortjener en anerkendelse.
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi

Fælles om at give naturens ressourcer tilbage
Daka udgiver i dag sin bæredygtighedsrapport for 2021. Blandt hovedbudskaberne er at samarbejde og partnerskab er afgørende for at skabe optimal recirkulering, der sikrer, at landbruget og fødevaresektoren får mest muligt ud af naturens ressourcer, hele v
Indhold fra partner
Klima, miljø og energi

Internationalt anerkendt markforsøg fejrer 20-års jubilæum
Danmark er et foregangsland på miljømæssig forsvarlig recirkulering af samfundets organiske ressourcer
Indhold fra partner