3D-printet sushi og steak på vej til menukortene

I disse dage tages der afgørende skridt inden for forskning i 3D-print af plantebaserede kød- og fiskeefterligninger. Allerede fra 2021 bør du kunne finde det bæredygtige alternativ på menukortet

Det israelske startup Redefine Meat er klar med en plantebaseret, 3D-printet bøf i 2021. Foto: Redefine Meat.

14.07.2020

CSR.dk

Forskningen på området gør nemlig store fremskridt i øjeblikket. Det skriver Ingeniøren.

Studerende fra det EU-ledede forskningsprojekt Training4CRM og DTU har sammen udviklet en ny teknik til at 3D-printe fisk.

De fiskelignende produkter er baseret på proteiner fra svampe og ærter samt geleringsmidler og fedtstoffer fra avocado, nødder eller frø.

Klimavenlig kødefterligning
Produktionen af den 3D-printede fiskeefterligning vil udlede langt mindre CO2 end konventionelt fiskeopdræt, da den kan baseres på lokale råvarer.

Dermed undgås blandt andet det energiforbrug, som ville medføres af fiskefartøjer og de fartøjer, som transporterer fisken.

Det forventes, at de første 3D-printede fiskeprodukter vil blive markedsført i 2022.

De, der ikke kan vente så længe med at spise deres mad 3D-printet, vil højst sandsynligt allerede i 2021 kunne spise en plantebaseret, 3D-printet bøf.

Læs også: De professionelle køkkener skal drive bæredygtig mad frem

Bøffen er udviklet af det israelske startup Redefine Meat og er, ligesom fisken, 100 procent plantebaseret.

- SMF

amfori a.i.s.b.l.

Sponseret

ESG i forsyningskæden: Sådan gentænker du risikostyring i en verden i forandring

CSR.dk

Jobopslag: Fagmedie eller jobportal – hvad virker bedst?

Relateret indhold

03.12.2025Klimakampen ApS

Sponseret

Firmajulegaven har betydning for klimaet - Sådan gør du dem mere bæredygtige

03.12.2025Lübech Living ApS

Sponseret

Kreativ forhandler viser vejen for grøn omstilling: En inspiration for branchen

02.12.2025Klimaklar

Sponseret

Nordicco vil ikke bruge alle ressourcerne på et klimaregnskab - men i stedet på faktiske reduktioner

02.12.2025SustainImpact ApS

Sponseret

National ESG undersøgelse

01.12.2025CSR.dk

Kinas udledninger er fladet ud: Måske for altid?

28.11.2025Schur International Holding a/s

Sponseret

Bæredygtige løsninger til plantedyrkning

27.11.2025Forenede Service

Sponseret

Forenede Service investerer i nordisk klimaskov for at balancere CO₂-udledningen frem til 2030

26.11.2025Miljømærkning Danmark

Sponseret

85 % af HimmerLands medarbejdere er stolte af at arbejde et sted, der er svanemærket

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle